Традиционная тарелка для плова.
Плов — узбекское блюдо, традиционно подаваемое к столу среди кавказских народов. Однако важен не только вид плова, но и блюдо, с которым он подается.
Правильное название
Подача блюда осуществляется на специально расписанных тарелках, называемых лягушками. Узбекский фарфор производится в Ристане — это город на востоке Узбекистана.
Ляган (логан)
Этот обеденный атрибут широко используется для подачи плова, а также фруктов, сладостей и горячего. Преимуществом кухонной принадлежности является то, что она долго сохраняет тепло переданной на нее пищи. Он также накрывает казан вместо традиционной крышки во время процесса приготовления пищи.
Яндекс фото.
Даже с учетом того, что лягушка — это обычное плоское блюдо, ее внешний вид усиливается за счет диаметра и росписи, в которых проявляется национальный колорит. Расписная керамика. Его название было дано в соответствии с городом, где он создан. Риштан, известный далеко за пределами Узбекистана. Считается, что сам Риштан существует для того, чтобы развиваться и распространяться в виде продукции в мире керамики, связанной с цветными гончарными изделиями.
Это интересно! Каждое блюдо создается вручную и подписывается мастером своего дела. Это означает, что в одном и том же продукте можно найти точно такой же продукт.
Ручная работа всегда оценивается выше промышленного производства. О качестве работы судить несложно.
- Если вы перевернете пластину, то заметите заметную неровность, по форме напоминающую круг. Это показывает результат работы, проделанной над керамикой.
- При легком нажатии на пластину должен быть слышен тихий звон. Чем выше тон, тем более качественной считается работа.
- Складывание складных пластин заводского производства показывает, что они легко сравнимы. Как и выше, ручная работа не повторяется. Края не совпадают.
- Внизу флизелина ставится подпись автора изделия, особенно если мастер уже приобрел известность.
Со временем блюдо разобьется. Это нормальное явление для глазурованной керамики. Уход за такой посудой должен быть правильным: недопустимо сушить в посудомоечной машине, теплая вода, только моющее средство, бумажные полотенца.
Казан
Настоящий плов лучше всего готовить в казане. На что мне нужно обратить внимание при покупке? Производители предлагают два типа.
Алюминий легкий, быстро нагревается и подходит для электрических печей. Кухонные новички также хорошо с ним справляются. Чугунные казаны имеют привлекательный внешний вид и небольшую цену по сравнению с казанами.
Фотография Яндекса
Чугун очень тяжелый по весу и долго нагревается, но лучше долго сохраняет тепло. Лучше при наличии газовой плиты. Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев блюда. Однако они дороже, не особенно привлекательны внешне и могут покрываться ржавчиной.
Фотография Яндекса
Это интересно! Люди считают, что чем дольше работает чугун, тем лучше готовится блюдо. Внутренние стенки покрыты несмываемым мембранным слоем, который образуется со временем из жировой прослойки.
Разновидности
Реган может иметь разный диаметр. Миниатюрная посуда используется для сладостей и сухофруктов, а для горячего и фруктов — размером более 30 см. Наиболее подходящие размеры имеют реаганы диаметром до 42 см. Однако посуда диаметром 55 см и более предназначена для больших праздников. Размер посуды составляет 60 см и более. Бывает трудно найти в свободной продаже. Попросите сделать это по специальному заказу.
Каждый узор декора характеризует принадлежность мастера к своей родине. Особенности росписи определяют различные блюда.
- Часто на поверхности пластины имеются бороздки — S O-CALLED картины из белых хлопковых цветов на синем или черном фоне. Указывает на благосостояние и статус.
- Нарисованные орнаменты можно разместить как сзади, так и спереди. Это связано с тем, что изделия используются не только как блюда для плова, но и как украшение дома.
- Отделение круга от других орнаментов показывает непрерывность жизни и самого существования.
- Изображение ножа является своеобразным талисманом против сглаза, зла и может быть применено к хозяину дома.
- Изображения растений с растительностью в сочетании с веревками или кольцами по бокам символизируют мир, силу и бесконечность.
- Картины с изображениями рыб и птиц символизируют свободу, чистоту и мир.
Геометрические фигуры умело вписываются мастером в общее видение без символов. Они просто украшают тарелку. Небо, вода и солнце также могут быть нарисованы на тарелке.
Интересный факт! Мастера с высоким уровнем профессионализма могут заказать такие сюжеты для шифровки событий для всей семьи. Так, посуда, связанная с рождением ребенка, внука, свадьбой или смертью, становится семейным артефактом и передается из поколения в поколение.
Производители
К созданию узбекских блюд мастера отнеслись с большим вниманием. Возможно, именно поэтому по особым украшениям, линиям и цветам можно определить город, в котором они были изготовлены. Что это за государства?
- Хорезм.Хорезмская посуда может смело похвастаться характерным горизонтальным узором по краю блюда и особой беловато-голубой краской. Более узкая посуда дает лучшее представление о почти прямоугольных сторонах.
- Гиджаман. Перед нами толстостенная посуда, славящаяся своей красотой, хотя и неожиданно легкая по весу. Это позволяет поддерживать температуру продукта в течение более длительного периода времени.
- Бухарская посуда отличается широким и обширным диапазоном узоров, которые могут создавать оптические эффекты.
Яндекс Картонка.
Это интересно! Линии узора имеют 3D-эффект, благодаря которому картина может казаться еще больше и объемнее.
