Свадебные традиции в Узбекистане
Свадьбы в Узбекистане воплощают в себе многовековые традиции и ритуалы, которые на протяжении веков ассоциировались со средневековьем. По этой причине свадьба — самое важное событие для любого узбека, к празднованию которого готовятся чуть ли не с первого дня жизни новорожденного. А в семьях, где есть хотя бы трое или четверо детей, узбекская жизнь движется от одной свадьбы к другой.
Обычаи и традиции
Узбеки живут по принципу «большие дома и большие свадьбы». Это означает, что родители с определенными интервалами строят большой дом, где находят жен для своих сыновей и делают дочерей. Там, по обычаю, он живет с семьей своего младшего сына в старости.
Свадьба по-узбекски — важное событие не только для семьи молодоженов. Праздники можно назвать цветочными комнатами всего квартала, где мать сына присматривается к потенциальному супругу и расспрашивает своих знакомых. До замужества девушка должна обязательно соблюдать чистоту, для узбеков это непреложное правило.
Яндекс фото.
Особое внимание уделяется тому, чтобы невеста имела медицинское или педагогическое образование. Это означает, что супруга имеет государственную работу со стабильным доходом и декретный отпуск.
Яндекс фото.
Половина женщин занимается выбором будущей жены (матери, сестры, тети или бабушки). Женщины относятся к этому процессу с особым вниманием, ведь на выбор достойной невесты нужно потратить не один год.
Сватовство и помолвка
Определившись с выбором кандидатуры, семья жениха начинает ритуал сватовства. Во-первых, уточняется дата. В назначенный день дом невесты посещает сваха вместе с матерью молодого человека. Их задача — посмотреть, насколько девушка добра и чистоплотна, как она справляется с домашним хозяйством. Предлог для визита наименее сложный. ‘Можно ли напиться воды?’
Родственник невесты, окружающий одетую женщину, сразу догадывается об истинной причине. Пригласив сваху в дом, они начинают переговоры.
Когда мать узнает, что сваха пришла за ее дочерью, она не сразу дает ответ, а говорит, что ей нужно прислушаться к совету мужчин семьи (отца и братьев).
За ответом сваха приходит через 7 или 10 дней. Ответ вы узнаете во время этого визита. Ответ будет положительным, если гостю будет представлено изобилие угощений в виде горячих блюд и сладостей. Это означает, что последует третий визит.
Яндекс фото.
В этом случае дом девушки посещает мужская половина семьи жениха. Чтобы засвидетельствовать согласие обеих сторон, разбивается специальный торт, а затем назначается дата помолвки.
Это грандиозный праздник, и невеста и ее мать делают подарки в виде цветов родителям жениха.
Как только проходит помолвка, определяется родительский родственник, а также дата свадьбы, и начинается грандиозная подготовка к этому важному событию. Согласно национальному обычаю, свадьбу в Узбекистане оплачивает семья жениха, но сегодня стоимость большинства церемоний делится между обеими семьями в равных долях.
Традиционный плов
Ни одно важное событие в Узбекистане, включая свадьбу, не обходится без традиционного плова. Согласно обычаю приготовления плова, им занимаются в доме будущей жены.
Некоторое время назад, накануне торжества, родственник родителей жениха доставил все необходимые для этого блюда ингредиенты, и семья жениха, вооружившись огромным казаном, ночью начала «вспоминать» плов. Половине женщин не разрешается есть плов. Сейчас обычай претерпел изменения (закуска может быть приготовлена в доме жениха перед тем, как отправиться к невесте), но суть осталась прежней. .
Яндекс фото.
Если невеста живет в квартире, то утром плов выбирает ресторан «Нахор мистрокс». Утренний плов, в котором участвует только мужская половина, и «Хотин млаг» (плов для женщин) для женщин и девушек. Празднование длится около двух часов. Пока приглашенные гости пробуют плов, артисты радуют гостей народными песнями и танцами.
Узбеки с большим уважением относятся к утреннему плову. Если кто-то из гостей игнорирует или опаздывает на праздник, хозяин воспринимает это как личный позор и неуважение.
Все необходимые продукты готовятся заранее. Замочите рис и нут в холодной воде не менее чем на 12 часов. Изюм также следует замочить в горячей воде на 30 минут. Нарежьте баранину на куски размером 3 x 5 см.
Очищенную морковь нарежьте небольшими кусочками, а лук нарежьте кольцами.
- 1,5 кг баранины
- 1 кг моркови
- 300 г лука
- 1 кг риса
- 300 г нута
- 200 г шпика
- 100 г свежей зелени
- 350 мл подсолнечного масла
- 3 литра воды
- Гранат
- 3 ст. л. изюма 3.l.
- 1 чайная ложка барбариса
- 2 чайные ложки кориандра
- 1 чайная ложка молотого черного перца. l.
- 1 ст. л. соли и сахара. l
- 2 ст. л. зилы.
Налейте подсолнечное масло в хорошо разогретый казан. С легким туманом в масло кладут кусочки сала, обжаривают их до образования корочки, затем вынимают из казана.
Куски баранины, уложенные в сало, обжариваются в течение 15 минут. Затем добавляют лук и постоянно помешивают, пока лук не станет золотисто-коричневым (это займет 5-6 минут).
В котел наливается достаточное количество воды, чтобы ингредиенты были полностью погружены в нее. Уменьшите огонь, доведите казан до кипения и добавьте сахар и жир из жареного хвоста.
На минимальном огне доведите ингредиенты до кипения в течение 20 минут, после чего добавьте специи, соль, зилу и мегилу.
Подлива готовится около 1 часа, пока горох полностью не разварится. По истечении этого времени изюм помещается в казан и на него выкладывается слой риса.
Доведите плов до кипения на сильном огне, пока вся лишняя жидкость не впитается, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 20 минут.
Совет! Для равномерного приготовления аккуратно перемешайте рис, стараясь не касаться слоев овощей и мяса.
Когда плов будет готов, его можно перемешать и подавать к столу. На фотографии видно, что закуску подают на стол на широком блюде вместе с зернами граната и зеленью.
Яндекс фото.
Первая брачная ночь
Узбекские свадьбы заменяются свадебными ночами. Как и другие восточные народы, узбеки имеют определенное отношение к этому таинству. Женская половина обеих семей (за исключением молодых) присутствует в доме. Их задача — следить за тем, чтобы все происходило в соответствии с правилами.
Яндекс фото.
Только после того, как жених «расплатился» с янги, молодого человека оставляют одного (эта функция возлагается на подругу или родственницу). В специальной комнате она помогает одеть невесту, а затем выкупает жениха для брачной ночи.
О чистоте невесты свидетельствуют простыни, развешанные для всей деревни.
Приветствие невесты
После заключения брака между молодыми людьми невеста покидает дом своих родителей и отправляется с мужем в его дом. Там молодого человека ждут родители и родственники. У входа в дом находится дорожка из белой ткани. В момент перехода молодую жену одаривают сладостями и монетами и кричат о счастье супружеской жизни. Эта церемония символизирует начало грандиозных свадебных торжеств.
На следующее утро молодую жену официально принимают в новую семью. Во время этой церемонии («керинсалом») родственники жениха, собравшиеся во дворе, преподносят молодой женщине дорогие подарки, на что она отвечает низким поклоном и подарком в виде белого платка или полотенца.
Яндекс фото.
Свадебные наряды
Свадебное платье определяется регионом проведения свадьбы. В больших городах (Ташкент), где большое влияние оказали европейские свадьбы, невеста (как видно на фотографиях современных торжеств) носит пышное белое платье, а жених — официальный костюм. В небольших населенных пунктах, где еще сохранились узбекские обычаи и традиции, свадьбы проводятся в национальной одежде.
Яндекс фото.
Костюм жениха называется сальпо. Дорогой вышитый узбекский халат и тюбетейка традиционно дарятся жениху родителями девушки.
Народное платье невесты сшито из ханского атласа. Поверх платья девушка надевает национальную жилетку, расшитую народными узорами.
Затем следует шелковый халат или бархатный камзол, украшенный золотом. Под платье невеста надевает национальные гаремные штаны, расшитые косами.
Яндекс фото.
Голову невесты украшает ажурный кокошник (типрия кош) с многочисленными подвесками. Обычай требует, чтобы лицо невесты было закрыто. Для этого используется вуаль или завеса.
Яндекс фото.
Свадебный наряд узбекской невесты может включать несколько украшений, в том числе кольцо в носу (символ верности). Наличие украшений является талисманом против сглаза.
Невестка в узбекской семье
Даже если у них есть своя квартира или дом, в первые месяцы после свадьбы молодой человек переезжает в дом родителей жениха.
Яндекс фото.
Первые три дня невестке не разрешается вмешиваться в проблему. За это время девушка осваивается в новом жилье и родительском родственнике; через три дня невестка фактически занимается всем домом. Она убирает дом и готовит еду для целой новой семьи. Захватив всю жизнь, дочь теряет свои права и попадает в полную зависимость от матери, становится ее служанкой.
Согласно узбекскому менталитету, молодая супруга должна подчиняться не только своему мужу, но и его родителям в целом, особенно сестрам и матери мужа. По сравнению с отчимом, правила семьи мужа намного строже.
Уже в 5 утра девочка должна выйти на уборку сада (если семья живет в деревне). Если родительская родственница мужа живет в городе, в многоэтажном доме, то дочь должна сидеть не только на своем этаже, но и во всех пролетах под квартирой. Вход.
Яндекс фото.
После уборки дочь завтракает, одевается, готовит одежду, организует, убирает и готовит завтрак для остальных членов семьи.
Далее следует уборка. Daughter-I n-Low проводит влажную уборку каждый день.
Яндекс фото.
Потом — коровы (в деревне) и сад, готовый к обеду. После того как семья пообедала, невестка занимается уборкой, стиркой и при необходимости ставит корм коровам.
Яндекс фото.
В пять часов вечера сад следует снова полить и разместить. Начните готовить ужин.
В обязанности дочери-закона входит присмотр за детьми сестер и старшей дочери-закона (если таковые имеются), а также проведение кампании по продвижению продукции на рынке.
Яндекс фото.
Дальнейшее пребывание девушки в семье мужа обусловлено родительско-родственными, учредительскими и обычными отношениями, которые действуют в семье супруга. Современная семья оказывает ей уважение и почтение и принимает дочь как полноправного члена семьи.
Что дарят на торжество
На свадебном торжестве молодожены получают подарки от всех прибывших гостей. Наиболее ценные вещи передаются родителям и ближайшим родственникам родителей. Это могут быть предметы мебели, электроприборы, ювелирные изделия.
Остальные приглашенные гости также дарят подарки. Они не очень дороги, но необходимы в браке.
Подарки могут быть в виде постельных принадлежностей, сервизов и фоторамок. В Узбекистане деньги дарят не так часто. Однако если гость решает преподнести денежный подарок, его вручают жениху.
Свадьбы в Узбекистане — это яркие и красочные события. Сегодня допускаются отступления от прежних традиций. Однако для большинства узбеков соблюдение древних обычаев и ритуалов сулит молодую и счастливую семейную жизнь.
