Шафран в приготовлении плова
Шафран — известная специя, широко используемая в Средней Азии для приготовления плова и других блюд. Часто эту приправу добавляют в качестве красителя в различные блюда. Добавка также придает аппетитный аромат и красивый внешний вид. На родине привыкли добавлять шафран для прямоугольных полос, но в других странах (и даже в России) часто насыпают именно измельченную версию специи. Эти так называемые «ниточки» хранятся гораздо дольше, чем порошковые приправы. Они не только имеют более длительный срок хранения, но и не теряют своих ярких цветов и сильного запаха. Мы привыкли слышать этот аромат при приготовлении мясных блюд, супов по среднеазиатским рецептам и знаменитого и любимого всеми плова.
Как, когда, сколько и для чего
Цена этой специи довольно высока, но на это есть своя причина. Получить ингредиенты для этой приправы гораздо сложнее, чем для многих других приправ. Это увеличивает стоимость продукта. Добавка представляет собой простую специю с аппетитным вкусом для улучшения приготовления пищи и является продуктом, содержащим множество полезных элементов и витаминов, которые могут поддержать иммунитет человека и защитить его от многих заболеваний.
Другое название шафрана — «красное золото». Это название давно распространилось по городам Азербайджана.
Основные свойства этой приправы, приносящие пользу человеческому организму, обусловлены тем, что люди употребляют ее в пищу.
- Эта специя является мощным антиоксидантом. Проще говоря, вещества, содержащиеся в шафране, действуют как своеобразная защита здоровья от вредных бактерий и вирусов.
- Он помогает повысить уровень серотонина в организме. Существует даже мнение, что при частом употреблении этой добавки общий моральный дух действительно становится намного лучше.
- Это полезная вещь для женщин. Когда у девушек ПМС, этот продукт можно использовать для облегчения болей в животе, а также для снятия эмоционального напряжения.
- Он обладает природными свойствами, которые усиливают сексуальное желание.
- Шафран может снизить желание есть. Это может помочь людям с лишним весом.
- Для пожилых людей эта специя может стать отличным помощником от плохого зрения.
Плов с добавлением 800 граммов зерна содержит подсолнечное масло, жидкость, соль, перец, мясо (если требуется) и сухофрукты. Необходимо всыпать не менее семи щепоток шафрановой приправы. Чтобы приготовить этот ингредиент, его нужно предварительно поместить в горячую воду, подержать некоторое время и накрыть крышкой или тарелкой. Многие повара оставляют продукт на ночь.
