Источник Долма: 13 лучших вариантов

Какой соус подать к долме?

Долма — очень вкусное восточное блюдо, которое нравится всем без исключения. Существует огромное количество рецептов его приготовления, по-разному приготовленных в разных странах. Однако главным моментом является соус — основа блюда и без него невозможно представить долму. Соус для долмы может быть разным. Основные вариации, способы приготовления и ингредиенты для соуса долма следующие

Сметанный

Сметанный соус долма обладает приятным молочным вкусом с нотками чеснока и свежестью трав. Он не только дополняет блюдо, но и раскрывает все ароматы и возбуждает аппетит.

• 200 г сметаны
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• Соль и перец по вкусу

Очистите зелень и хорошо промойте под проточной водой. Удалите излишки воды бумажными полотенцами.

Поместите сметану и рубленую зелень в миску. Хорошо перемешайте, добавьте соль и, если необходимо, перец.

Добавьте чеснок и хорошо перемешайте до образования однородных комков.

Переложите готовый соус в сотейник и заморозьте примерно на 20 минут. Подавайте с теплым долмасом.

Интересно! В сметанный соус можно добавить мяту или листья пак-чой.

Томатный

Томатный соус можно использовать для приготовления пикантных и вкусных блюд. Соусы для долмы не только усиливают вкус долмы, но и создают летний праздник. Эти соусы хорошо сочетаются с различными специями и травами.

Для приготовления этого соуса вам понадобятся.

• […]
• […]
• […]
• […]
• […]
• […]

[…]

1. […] […]
2. […]
3. […]]
4. Переберите, вымойте и мелко нарежьте зелень.
5. Разогрейте масло для салата в горячей сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистой корочки.
6. Через 5 минут добавьте к луку морковь и жарьте еще несколько минут.
7. Добавьте в овощную смесь нарезанные помидоры и доведите все до кипения в течение примерно 5 минут.
8. Приправьте овощи солью и перцем и добавьте специи по своему вкусу.

Готовую заправку охладите, посыпьте свежей зеленью, перелейте в соусник и подавайте к столу.

Совет! Добавьте базилик и кинзу, петрушку и укроп. Добавьте измельченный и обжаренный корень сельдерея для получения оригинального соуса.

Яндекс фото.

Чесночный

Люди, которые не любят очень жирную пищу или вообще не употребляют майонез, могут использовать кефир для соуса долма. Для вкуса и аромата следует добавить чеснок.

Другие ингредиенты, которые вам также понадобятся:.

• Кефир 1% — 1 стакан
• Сметана 15% — 40 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Укроп — пучок
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый способ приготовления заправки:.

1. Перелейте кефир в глубокую емкость и добавьте сметану.
2. Полученную смесь взбивают проволокой до однородности.
3. Нарежьте укроп и добавьте в молочную смесь.
4. Очищенный чеснок пропускают через пресс и соединяют с соусом.
5. Приправьте всю смесь солью и перцем и снова хорошо перемешайте.

На этом чесночно-кефирный соус готов и можно подавать.

Яндекс фото.

Из мацони

Сам йогурт имеет приятный кисломолочный вкус. Приправы на его основе прекрасно сочетаются с долмой и придают блюду новую, свежую нотку. Йогуртовый соус долма — отличное угощение для всей семьи и гостей.

Для его приготовления вам понадобятся

• Мацуни — 1,5 чашки
• Зеленые овощи (петрушка, укроп, кинза и т.д.) — пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль и специи — по вкусу

Чтобы приготовить йогуртовый соус долма, выполните следующие действия

1. Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
2. Переберите зелень и хорошо промойте под проточной водой. Удалите излишки воды с помощью кухонной бумаги. Затем нарежьте.
3. Измельчите чеснок и зелень в миске и приправьте солью и перцем. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
4. Перелейте соус в сотейник и заморозьте примерно на 15 минут.

Затем подавайте со свежеприготовленной долмой.

Примечание: Соус будет вкуснее и ароматнее, если приготовить его из йогурта комнатной температуры.

Яндекс фото.

Из кефира с зеленью

Этот вариант соуса, приготовленный на основе кислого молока, прекрасно подчеркивает блюдо. Кроме того, низкокалорийный вариант соуса не добавляет лишних сантиметров на талии; кефирный соус Dolma — идеальное дополнение к удушающим летним блюдам. Готовить его очень легко и быстро и не требует большого количества продуктов. Вы получаете только:.

• Кефир — 250 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук (перо) — пучок
• Зелень — в зависимости от вкуса
• Огурец — 30 грамм
• […]

Шаг за шагом это блюдо готовится следующим образом.

1. Нарежьте огурец небольшими кубиками.
2. Порубите очищенные сушеные травы.
3. Очищенный чеснок натереть на чистой терке.
4. Вылейте кефир в миску. Добавьте огурец, зелень и чеснок и хорошо перемешайте.
5. Полученную массу посолите и поперчите, затем оставьте на холоде на 15-20 минут.

Полейте соусом сковороду перед подачей на стол.

Яндекс фото.

Для тушения

Острый вариант соуса долма — отличное дополнение к восточным блюдам. Если при подаче он остынет, повторно разогрейте его в микроволновой печи.

Для приготовления соуса долма вам понадобятся следующие ингредиенты

• Лук — большая головка
• 20% сливки — 350 мл
• Шампиньон ы-0,5 кг
• Сливочное масло — 40 грамм
• […]
• Зелень -.

Приготовьте горячий тушеный соус пошагово на этапе подготовки: — Подготовьте лук.

1. Очистите и нарежьте лук.
2. Грибы очистить от грязи, пюрировать и нарезать небольшими ломтиками.
3. Растопите сливочное масло на предварительно разогретой сковороде. Затем положите нарезанный лук и обжарьте до золотистой корочки.
4. Затем грибы следует добавить к луку и обжаривать в течение 5 минут, пока газы не закроются и они не станут нежными.
5. Смесь из луковой смеси охладить, пробить в блендере и нарезать на…
6. […] […]

[…]

[…] […]

Яндекс фото.

С натуральным йогуртом

Для этого рецепта соуса возьмите вязкий, предпочтительно домашний йогурт. Эта версия богата и подходит как для горячих, так и для холодных блюд.

Чтобы приготовить такой соус, необходимо взять следующие ингредиенты

• Домашний йогурт — чашка
• Чеснок — 3 зубчика
• […]

Приготовьте это блюдо поэтапно следующим образом

1. Молочные продукты перекладываются в глубокую миску и смешиваются со специями.
2. Очищенный чеснок выдавливают, а затем солят.
3. Соедините ингредиенты и хорошо перемешайте.
4. Дайте соусу остыть в течение 30 минут.

Перелейте в сотейник и подавайте с мясом. Добавьте в заправку веточки петрушки и укропа.

Яндекс фото.

С кинзой

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная, эта классическая заправка идеально подходит для восточных блюд. Все ингредиенты соуса являются полноценными и прекрасно дополняют друг друга.

Для приготовления этого блюда необходимо взять:.

• Мацуни — 500 мл
• Цветы, кориандр — пучок.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление соуса шаг за шагом:.

1. Чеснок очищают и измельчают.
2. Зелень моют, сушат и измельчают.
3. Соедините ингредиенты в миске. Добавьте соль и перец.
4. В смесь добавляется матни, и смесь хорошо перемешивается до полного смешивания.
5. Готовый соус охлаждают в холодильнике в течение 20 минут.

Выньте из холодильника, перелейте в контейнер и подавайте. Приятного аппетита!

Яндекс фото.

Сырный

Заправка тонкая, мягкая, с молочным вкусом, а чеснок добавляет нотку бритвы и аромата. Этот вариант соуса идеально подходит к виноградным листьям. Вкус просто бесподобен и незабываем. Поэтому, пытаясь его приготовить, вы должны побаловать себя и своих близких.

Для приготовления сырного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты

• Твердый сыр — 150 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 50 грамм
• Молоко — 200 мл
• Зелень — пучок
• Соль и перец — по вкусу

Чтобы приготовить соус по этому рецепту, необходимо выполнить следующие действия

1. Молоко выливается в кастрюлю, добавляется масло, все солится и отправляется на огонь.
2. Сыр соскабливают и добавляют в кастрюлю, когда молочная смесь дойдет до кипения.
3. Все хорошо перемешайте и продолжайте готовить. Готовьте сырный соус, пока все кусочки сыра не расплавятся.
4. Натрите чеснок сырной наркотической смесью.
5. Затем добавляется измельченная зелень. Снова хорошо перемешайте и дайте остыть.
6. После этого соус выливают в кастрюлю и оставляют в холодильнике на 20 минут.

Теперь, когда сырный соус готов, его можно подавать.

Яндекс фото.

С мятой

Классический вариант соуса из виноградных листьев — это освежающая заправка с добавлением листьев мяты.

Чтобы приготовить заправку для этого рецепта, вам потребуется сфотографировать следующие продукты

• Йогурт — ½ стакана
• Мята — 50 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Сосновые шишки — 50 грамм
• Лимонный сок — 5 мл
• Соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления мятного соуса:.

1. Очистите чеснок и измельчите его ножом.
2. Вылейте йогурт в миску, добавьте чеснок, арахис, листья мяты и несколько капель лимонного сока.
3. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте соль.

Готовый соус выливают в сковороду и подают вместе с долмой.

Яндекс фото.

Со свежим огурцом

Эта заправка свежая, легкая и очень вкусная. Благодаря огурцу, вкус получается потрясающим и обязательно откроет ваш аппетит. Дреш сочетается как с горячими, так и с холодными блюдами.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие продукты

• Сметана — 200 мл
• Огурец (свежий) — 100 грамм
• Зелень — пучок
• Молотая паприка — ч.л.
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

1. Зелень перебирают, промывают и измельчают.
2. Свежие огурцы моют и чистят.
3. Нарежьте мякоть огурца небольшими кубиками.
4. Поместите ингредиенты в миску и добавьте соль и перец.
5. В овощную смесь добавляется сметана.
6. Добавьте паприку и перемешайте до образования гладкой массы.
7. Перелейте соус в сотейник и заморозьте примерно на 20 минут.

Соус полностью готов. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.

Яндекс фото.

Томатный с базиликом

Если добавить свежие спелые помидоры, соус получается очень вкусным и ароматным. Его можно быстро и легко приготовить.

Для подготовки вам необходимо подготовить следующий набор продуктов

• Помидоры — 150 грамм
• Базилик — пучок
• Оливковое масло — 40 грамм
• Сахар — 5 грамм
• Соль и перец — по вкусу

Приготовьте томатный соус поэтапно:.

1. Промойте помидоры в кипящей воде и снимите кожицу.
2. Помидоры натереть на терке.
3. Базилик моют, сушат и измельчают листья.
4. Пюре из помидоров выложить в миску, добавить базилик и всю соль, хорошо перемешать.
5. Добавьте оливковое масло, половину чайной ложки кристаллизованного сахара и перец ху.
6. Все выливается в казан, который затем устанавливается на огонь, где кипит до тех пор, пока соус не уварится.
7. Затем газ закрывается, и повязка охлаждается.
8. Полученную массу переливают в кастрюлю и отправляют на холод на 30 минут.

Готовый томатный соус подается на маленьких индивидуальных столиках для соусов.

Яндекс фото.

С грецкими орехами

Арахисовые соусы необычные, очень острые и насыщенные. Для того чтобы они были успешными, вам необходимо:.

• Сметана — 200 мл
• Грецкие орехи (очищенные) — ½ чашки.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — пучок
• Соль и перец — по вкусу

Чтобы приготовить соус по этому рецепту, необходимо выполнить следующие действия

1. Орехи измельчаются.
2. Сметану выливают в глубокую миску. Добавьте измельченные орехи.
3. Очищенный чеснок проходит через пресс и также отправляется в сметану.
4. Травы измельчают и добавляют в миску соль и перец, хорошо перемешивая до однородности.
5. Перелейте соус в сотейник и заморозьте примерно на 30 минут.

Ореховый соус готов к подаче на стол.

Яндекс фото.

Существует множество интерпретаций соусов для приготовления пищи, самые популярные из них предложены здесь. Стоит попробовать приготовить их все, и некоторые из них обязательно войдут в вашу личную кулинарную книгу.