Армянский торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт

Армянский вариант торта «птичье молоко».

Армения славится своими сладостями и десертами. Разнообразие тортов и сладостей в армянской кухне просто поражает воображение. Их особая гордость — это их торты. Они не похожи на королевские торты и даже не очень похожи на королевские торты, даже не очень презентабельны, но их вкус просто потрясающий. Давайте откроем для себя торты, которые мы знаем по названию с детства, но это совершенно разные вариации.

Птичье молоко

Чтобы приготовить армянский торт «птичье молоко» или «птица», вам понадобятся следующие продукты

• 100 г маргарина.
• 200 г кристаллизованного сахара.
• 80 мл молока.
• 60 гр.
• 2 яйца.
• Сода, растворенная в 1 ч.л. уксуса.
• 600 г муки.
• Для крема:.
• 60 мл молока.
• 200 г кристаллизованного сахара.
• 80 г муки.
• 250 г сливочного масла.
• Для глазури:.
• 60 гр. какао.
• ½ чашки сахара.
• 120 мл молока.
• Сливочное масло 70 гр.

Поместите масло, мед, кристаллический сахар и молоко в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, пока все не растворится.

Яйца взбивают с помощью проволоки и медленно добавляют в кастрюлю с молоком. Слегка добавьте пищевую соду и все хорошо перемешайте. Как только смесь молока, яиц и масла увеличится в объеме, снимите сковороду с огня.

Добавьте небольшое количество просеянной муки, чтобы получилось однородное, густое и липкое тесто.

Посыпьте поверхность мукой и выложите на нее тесто. Внесенная в муку, она делится на пять равных частей.

Каждый кусочек раскрывается на тонкой плоской части, а затем запекается в духовке при температуре 180 °C в течение примерно 5 минут.

Высыпьте кристаллизованный сахар, муку и молоко в глубокую миску. Все ингредиенты смешиваются, и миска ставится на огонь. Готовьте крем до тех пор, пока он не загустеет. Во время кипения сливки необходимо постоянно помешивать.

Когда крем загустеет, его ставят в прохладное место для охлаждения. После охлаждения добавить сливочное масло и взбивать до образования надувной формы.

При сборке птицы выложите крем в 4-слойный торт; верх не смазывайте, так как он будет покрыт глазурью.

Для приготовления лекарства гл добавляются ложки кристаллизованного сахара, какао и молоко. Когда масса станет однородной, добавляют сливочное масло, которое по мере таяния впитывает лекарство гл и снимают с огня.

Все готово, армянский пирог готов — можно пить чай.

ЯНДЕКС. фото.

Армянский «Медовик»

Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты

• Яйца — 5 листов.
• Сахар — 300 грамм.
• Сливочное масло — 100 грамм.
• Мед — 80 грамм.
• Мука — 600 гр.
• Сода — 1½ чайной ложки

Для приготовления крема необходимо взять

• Молоко — 1 литр.
• Яйца (желтки) — 4 яйца
• Кристаллизованный сахар — 10 ст. л.
• Мука — 160 гр.
• Лимонная цедра
• Ванилин — 20 гр.
• 35% сливки — 200 мл

Время приготовления — 100 мин.

Количество порций — 8-10

Вот пошаговый рецепт запеченного меда:.

1. Яйца соединяют с кристаллизованным сахаром, сливочным маслом, медом и содой. Все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения на медленном огне. После закипания смесь варят до карамелизации. Затем добавляется мука и перемешивается до получения однородной массы.
2. Готовое тесто отставляют на 30 минут и делят на семь равных частей. Каждый кусок раскрывается тонким слоем и запекается в духовке до золотистой корочки.
3. Смешайте муку, кристаллизованный сахар, ваниль, лимонную цедру и холодное молоко до образования гладкой массы.
4. В смесь добавляются яичные желтки, а затем молоко. Затем все ставится на огонь и нужно регулярно перемешивать до загустения. Затем добавляют мед, снова перемешивают и снимают с огня.
5. Сливки сбиваются до получения кремообразной массы, затем в них подмешивается холодная сливочная смесь.

Корж смазывается кремом. Сверху торта рассыпаны крошки. Теперь армянское безе готово, и его можно есть. Приятного аппетита!

ЯНДЕКС. фото.

Трчни кат

Торт «Трхни Кат» или «Маленькая птичка» выпекается как армянский торт «птичье молоко». Он получается очень вкусным, мягким и тает во рту. Обычно его готовят по праздникам. Каждый хозяин имеет свой вариант приготовления, дополняя традиционный вариант дополнительными ингредиентами.

В этом варианте в сливки добавляется бренди — всего столовая ложка. Сначала выпекается корж, затем готовится крем с бренди. Затем торт собирается, и сверху наносится глазурь. После охлаждения «Трхни Кат» помещают в холодильник.

Этот торт очень прост в приготовлении, но результат просто впечатляет.

Яндекс. ПИКТУРА.

Мехов торт

Для приготовления торта вам понадобятся следующие продукты

• Яйца — 3 яйца
• Сахар — 300 грамм.
• Сливочное масло — 150 грамм
• Мед — 60 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Мука — 600 гр.

Для приготовления крема необходимо взять

• Молоко — 600 мл
• Мука — 80 грамм
• Сахар — 300 грамм.
• Сливочное масло — 300 грамм

Время приготовления — 95 минут

Количество порций — 8

Пошаговый алгоритм выглядит следующим образом.

1. Взбейте яйца в миске, добавьте сахар-песок, мед и пищевую соду и взбейте вместе.
2. Добавьте в смесь сливочное масло и поставьте миску на водяную баню на 10 минут. В это время все хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку в увеличившееся вдвое тесто и замесите гладкое тесто; охладите в течение 1 ч.
4. Готовое тесто разделить на четыре равные части, каждую раскатать в тонкий пласт.
5. Выпекайте каждый кусок при температуре 180 градусов Цельсия в течение 5 минут.
6. Поместите сахар-песок в кастрюлю на огонь и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Во время подрумянивания смесь необходимо постоянно помешивать.
7. Затем влейте в кастрюлю молоко и доведите смесь до кипения, пока весь сахар не растворится.
8. В глубокой миске взбейте вместе муку и молоко.
9. Влейте горячую карамельную смесь, помешивая венчиком. Смесь должна кипеть до загустения.
10. Снимите крем с огня и дайте остыть.
11. Взбейте масло до белого цвета и постепенно добавьте сливочную смесь.

Распределите сливочную смесь по коржу и посыпьте панировочными сухарями. Дайте торту пропитаться при комнатной температуре в течение нескольких часов. Затем подавайте десерт по своему вкусу. Аппетит!

ЯНДЕКС. фото.